在所有入夏的仪式感中，应该都有雪糕的身影。以只要5角钱、1元钱的雪糕给人们的夏天带去了太多凉爽和欢乐，但是现在，动辄十几元甚至几十元的雪糕开始占据各大超市、批发店以及小型便利店的冷柜。

而那些80后、90后儿时常吃的小矮人、绿舌头、冰工厂、小雪人、老冰棍、小布丁等雪糕不是涨价就是很难找，取而代之的是以钟薛高、中街为代表的众多网红热门款、跨界品牌以及完全记不清品牌的一众冷饮新贵，3 元以下的平价雪糕离我们越来越远了吗?

雪糕为什么越卖越贵？背后原因不少

“千万不要轻易拿不认识的雪糕，会变不幸!”“一支雪糕18块，本来是为了降火，吃完火大了三天!”“不认识的雪糕往往就是最能拆出‘惊喜’……”雪糕涨价现象迅速在网络上引起了热议，#当代雪糕的价格有多离谱#、#谁在为高价雪糕买单#等话题也一度冲上热搜。

网友们纷纷表示自己曾经熟悉的品牌雪糕也搭上了“涨价快车”，变成了“吃不起的样子”。

事实上，雪糕涨价除了由制造雪糕的奶、糖、巧克力等原材料涨价引起之外，雪糕生产工艺、冷链运输的成本也在不断增加，尤其是产品的营销费用，最终也是由消费者买单。

“钟薛高最贵66元一支”“钟薛高是智商税还是物超所值”等话题此前一度冲上热搜，在小红书、抖音、公众号等平台大规模投放广告、请代言、请知名主播带货等，而这些营销所付出的高昂营销成本，最终都会被转嫁给消费者。

故宫“脊兽”雪糕、43元一盒的哈根达斯盲盒冰淇淋、走“国韵”路线的伊利须尽欢、东北大板与热播剧联名的“大尾巴鱼雪糕”……据调查，今年一支文创雪糕基本上15元起步，有些甚至已经达到20元、30元，贵一点的还得40多元才能买到。为了吸引消费者，不少雪糕品牌更是将文创、跨界、联名IP、拆盲盒等营销手段玩到了极致。

雪糕打起“健康牌”，自制雪糕受追捧

在如今消费升级的新趋势下，健康养生成为人们消费的新风向，于是部分雪糕品牌早早打起了“养生牌”，“健康化”雪糕一度受到养生爱好群体的追捧。

和路雪旗下品牌“轻优”系列以0蔗糖、低脂肪为卖点、“可米酷”也推出无蔗糖冰淇淋，采用麦芽糖醇液和赤藓糖醇等热量更低的新型代糖作为甜味来源。钟薛高此前推出“少年”系列低脂雪糕，就是力求减少糖分和脂肪含量的典型产品……更有品牌在雪糕中增加谷物、膳食纤维、益生菌等养生食材，主打健康路线。不断突出0蔗糖、纯牛乳等原材料的优势，让人着实眼花缭乱，成本提高了，售卖价格顺势提高也就“无可厚非”。

数据显示，中国网民对单个雪糕接受的价位集中在5元-10元的最多，占比37.8%，接受3元-5元的占比31.8%，接受其他价位的占比较少，说明10元左右的价格已经是大部分人都能接受的价格区间。而且随着消费水平不断提升，消费者对各种新奇雪糕、高价雪糕的接受度也在提高，这就为品牌商家一步步提价撑足了底气。

在雪糕价格飙升的背景下，有不少消费者表示会在家里DIY自制雪糕。喜欢动手的魏小姐前几天刚刚做了6支雪糕棒冰，“自己动手制作雪糕不仅能享受制作美味的乐趣，还能保证食材更新鲜更健康。”在她看来，自制雪糕质量更有保障。

据艾媒咨询2022年度调查数据显示，超57%的受访者会选择自制雪糕，因为自制雪糕更能够根据个人口味喜好灵活选择，也能达到消遣娱乐的作用，正越来越多年轻人的喜欢。

记者手记

价高，品质应更高

每年夏天，与火热的雪糕市场同步出现的还有对高价雪糕的热议。

蜂拥而至的高价雪糕，不仅体现了整个行业的发展趋势，也反映了健康化、高端化、趣味化、美观化等雪糕消费新风向。但是，雪糕价格涨了，品质是否也跟着提升了呢?

事实是，屡次出现的抽检不合格和虚假宣传等问题，正在击溃消费者的信任度，不断引起消费者的质疑和不满。

雪糕品牌商家不能一股脑扑在营销套路上，一味夸大卖点、“消费”消费者的信任，而是在涨价的同时，将产品品质与口感一并做提升、做升级，才能让更多的消费者心甘情愿地为高价买单。

不过，无论是口味独特、造型别致的高价雪糕，还是好吃便宜、外观质朴的老式冰棍，对于消费者来说，食品安全才是必须牢牢守住的底线。

作为雪糕的生产者和把关者，商家应该在研发安全健康、兼具“颜值”“口感”的产品上多下功夫。同时，超市、批发商已经便利店等经营场所应该对每种雪糕做好明码标价，让消费者买得安心、吃得不糟心。

作为普通消费者，要有合理的消费观，理性消费，不要盲目跟风，别让钱包为“新鲜感”和“虚荣心”买单。

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