9月10日，北京商报记者了解到，北京华天饮食集团公司旗下同春园饭店、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼、庆丰包子铺等餐厅，引入智慧食安系统。该系统通过高清云台、物联网传感器、人工智能、视频识别等技术，实现从人员证件、后厨操作、设备、异物等多个维度24小时无间断的食品安全管理和监测。

“借助于云台，员工是否规范操作，后厨是否有异物一目了然。”同春园饭店副经理王鸿庆介绍说，店里的冰箱等重要设备上都配备了传感器。一旦设备出问题，温度不达标，传感器就会自动感知实时预警，并通过移动终端通知管理者，确保食材按照规定保质储存。

据了解，目前北京华天饮食集团旗下同春园饭店、鼓楼马凯餐厅、华天二友居肉饼、华天延吉餐厅、香妃烤鸡等第一批试点门店智慧食品安全管理系统已经上线并正常使用。

关键词： 北京餐饮业 智慧食安系统 监管升级 正式上线