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今年月饼市场出现新特点 经典与创新并存
2021-09-18 13:26:43来源: 南方都市报

 

今年中秋的第一块月饼你已经吃了吗?作为过中秋节最大的一个“主角”,月饼每年都能引起广泛的关注与讨论。据媒体报道,今年的广式月饼“经典与创新并存”,在创新方面,一个最大的不同是,不少月饼的“体型”变迷你了。

在月饼市场占比超五成的广式月饼,今年推出的各大品牌以及各种口味,除了延续广式月饼的经典性之外,在创新手段上下了功夫,为月饼赋予了更多的新鲜与时尚元素。月饼变小,算是一种创新吗?在消费者越来越挑剔的状况下,变小,是对消费心理的一种迎合,亦为中秋文化增加了不一样的味道。

在以红酒瓶、茶盘为对比物拍摄出来的照片中,月饼盒的“体型”缩小了一半以上,拿出来的月饼,在造型上也摆脱了过往“饼”字形的束缚,有不少做得像巧克力。如果以前的月饼要按“块”来计算,那么现在的月饼要以“粒”来计算了。对于想要通过吃月饼让过节的心情更好一些的人来说,一粒月饼是不够的,多品尝几粒味道不同的月饼,似乎也会对节日更多了几分“占有”。

物质匮乏的时代,人们的肚子里缺油少糖,一块大大的月饼,能带来很强的满足感。这么些年来,人们一边怀念还是过去的“五仁月饼”好吃,一边对手边花样繁多的月饼皱起眉头——无论月饼的成分馅料如何变化,都找不到过去的那种满足感了。之所以月饼成为中秋节一个尴尬的存在,主要原因恐怕还是在于月饼制作给得太多、太大。

其实今年月饼“体型”变得迷你,也是在无形当中制造一种形式上的“匮乏感”或者说“紧缺感”。一盒月饼多不过六粒、八粒、十粒,分量上也实现了一口一个,这不禁能勾连起人们小时候手拿一块月饼舍不得吃的记忆。有了无形中营造出来的匮乏感,本来就非常讲究口味的月饼,想当然会变得更加好吃起来。

除了迷你型的月饼特别吸引人的眼球,注重环保包装的月饼也分外能够赢得人们的青睐。前几天有一款月饼的视频在朋友圈刷屏了,刷屏的原因很简单,那条视频不是介绍月饼有多好吃的,而是着重强调月饼的包装盒是用甘蔗渣制作的,吃完月饼后,朴素又环保的月饼盒可以当成绿植的花盆,即便扔掉埋到土壤里,不到6个月也会完全分解,这样包装的月饼,理应成为主流。

送亲戚朋友也好,发员工福利也好,月饼的包装如果过度豪华,收到的人,第一意识恐怕不是“有面子”,而是“不环保”。月饼过度包装的问题,已经讨论过许多年,在环保概念已经深入人心的今天,再追求豪华包装,反而显得特别土气,尤其是在扔掉那些豪华包装的时候,心里会忍不住有一些负罪感。

当然,月饼的包装也是需要讲究的。只是这种讲究要体现在设计上,体现在文化品位上,只要包装盒上的图案设计得清新爽目有意境,能够让人一目了然地明白设计意图,那么月饼的寓意就算合格地传达到了。广东省消委会发布提示,提醒消费者通过观看月饼外包装的材质、层数和体积判断月饼是否过度包装,这是一个带有警告意味的提醒,标志着豪华包装的月饼非但得不到青睐,反而有大概率被消费者忽视。

不好吃的月饼会被淘汰,过度包装的月饼不受欢迎,从今年的月饼制作与消费趋势来看,只有“体型”迷你、包装环保的月饼,才能走进更多家庭,这一趋势,势不可挡。

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