距离国庆黄金周不到两天的时候，来自湖北本地的螃蟹终于开始成规模地出水上市了。极目新闻记者连日走访多级市场了解到，从9月27日开始，湖北省内的武汉多个新城区，以及周边孝感汉川的螃蟹领衔批量出水，价格比去年同期稳中趋降。

省内螃蟹专家介绍，因为湖北螃蟹生长周期与江苏螃蟹不一样，九月至十月初的国内螃蟹市场仍以江苏货为主，本地螃蟹目前刚刚开启出货期，但随后每个月都有不同产区的螃蟹成熟入市，整个出水季将持续到12月。

批量出水的湖北螃蟹以武汉产品为主

9月28日上午，极目新闻记者在汉口利济北路附近的螃蟹一条街上看到，每家门前都摆着一整条装螃蟹的大盆，按照不同规格分装，不时有市民围着挑拣“运动能力”更强的大螃蟹。

“过两天就是国庆节了，要螃蟹的人非常多，大的小的都有，你先自己选。”一家店面老板忙着绑螃蟹、装礼盒，顾不上咨询者的问话。

不过，当记者提出要买湖北本地的螃蟹时，店主称“只有武汉和汉川的螃蟹”，现场可选的依然更多是江苏螃蟹：“江夏、蔡甸、东西湖的螃蟹也才刚刚大量到货，都新鲜得很。”

当天下午，记者又沿着汉口后湖大道分别对三家生鲜市场、果蔬卖场和连锁超市进行探访，发现湖北螃蟹中确实鲜有洪湖、监利等主产区的螃蟹。在售的本地货大多来自武汉的几个新城区，以及周边的孝感汉川等地。

尽管是刚刚出水上市不久的新鲜货，湖北的螃蟹价格却并没有比卖了半个多月的江苏螃蟹更高。根据探访，最便宜的2两半的公蟹是10元到11元一只，2两半的母蟹13元到15元一只，最贵的3两半的母蟹或4两半的公蟹则卖到28元到30元一只，与十天前相比降了2-3元。

养殖户每天出水1万斤，价格同比略降

为了摸清湖北新一季螃蟹的出水情况，9月29日上午，记者首先来到东西湖区的北湖农特水产品合作社。负责人张满荣正忙碌地与农户们一起将螃蟹起水、分装，然后送往白沙洲农副产品大市场。

“国庆节前这几天太忙了!我们每天至少要送出5000到8000斤的螃蟹。”张满荣说，目前合作社有将近3000亩的养殖面积，中秋节前只是将螃蟹少量起水：“那时候确实还没到具备比较高商品价值的成熟度，现在才能进行第一批的大量捕捞。”

错过中秋节的消费旺季，本地螃蟹养殖户希望能在国庆消费档期里“火”一把。经张满荣统计，9月28日、29日两天的出水量可以达到将近10000斤。

不过，因近期武汉气温较高，集中出水的螃蟹尽管已经具有可观的商品性，但实际上还没有达到完全成熟的标准，地头采购价与往年国庆节前两天相比略微便宜了一些。比如经纪人在地头采购的4两半大公蟹每斤在36元左右，往年可以卖到每斤38元;3两半的大母蟹每斤在56元左右，去年则可以卖到每斤60元上下，降价幅度约7%。

湖北蟹成熟较晚，“以销定捕”参与国庆竞争

从东西湖的螃蟹养殖基地里摸清情况后，记者又来到蔡甸区消泗乡洪河村的武汉尊沁水产养殖基地。这里的农户们刚把当天最后一批螃蟹送走，目的地同样是白沙洲农副产品大市场。

在基地里，负责人方银华介绍，国庆节前的螃蟹地头出货量是每天8000斤到10000斤：“这还不算是螃蟹出水量最大的时候，我们现在基本上是‘以销定捕’，保证供应量。”

面对消费旺季的国庆黄金周档期，螃蟹养殖者为何都不愿大量起水?对此，方银华称，湖北螃蟹的成熟期相较于江苏螃蟹要晚至少一个月左右，现在也只有武汉和周边地区的螃蟹可以大批量出水上市，但在总量上还是不能跟江苏螃蟹相比。

更重要的是，尽管本地螃蟹可以吃了，但距离完全成熟依然“差一口气”，所以在竞争力上可能相对会略逊一筹：“我们肯定更希望把本地螃蟹的口碑做起来、价钱卖起来，这就必须保证品质。”方银华说。

对此，记者随后从汉川天歌螃蟹养殖合作社那里得到相似的说法。据介绍，9月中下旬时，汉川的螃蟹就在省内率先出水开卖，但供给到市场的数量与存塘量相比非常少，目的就是为了把螃蟹养得更成熟了再更大批量起水销售：“这几年湖北螃蟹与江苏螃蟹的竞争，都是在保证自己品质的情况下进行正面对垒。”

洪湖监利主产区螃蟹接力出水到12月

湖北本地的螃蟹基本通过白沙洲农副产品大市场销往全国各地，批发商们介绍，国庆节前每天能有将近100万斤的螃蟹从场内“爬”到市场餐桌上，且随着省内螃蟹在重阳节后真正实现集中出水，市场上的供应量会更大。

在白沙洲农副产品大市场里，批发商杨老板介绍，中秋节以后的近十天里，螃蟹的进场量几乎是翻倍增长，其中的主力依然是江苏螃蟹，湖北本地的螃蟹就是在最近一周内开始增多，价格也不算高，市民在国庆黄金周里可以“岔”着吃螃蟹。

记者从我省水产部门了解到，省内螃蟹主产区的洪湖、仙桃、监利等地的螃蟹还处于少量“探市”的状态，最重要的原因就是在参与市场营销的基础上静观其变，希望把螃蟹养到完全成熟再集中出货。

业内人士介绍，按照每个产区不同的养殖规律，仙桃、天门地区的螃蟹将在10月14日重阳节前后真正集中出水;洪湖的清水螃蟹则会在10月底大批量起货卖向全国;监利产区则开启错峰竞争的模式，主攻12月至春节的消费市场，所以选择在年底捕捞。这也意味着，国庆节后，市民不仅可以吃到性价比更高的螃蟹，还能从秋天一直吃到下一个春天。

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