编者按：这个端午假期，是上海自6月1日全面恢复正常生产生活秩序阶段后的第一个国家法定节假日。天目新闻推出专题策划，从团长、创业者和咖啡店店主，这三个在上海极具有生活代表性的群体，来看上海当下的变与不变，以及在严格的疫情防控两个多月后，这座城市的生机复苏。

来一杯咖啡，是最具上海复工气息的“仪式感”。

在上海，咖啡馆最多的地方之一，就是陆家嘴。在这个摩天大楼群立的区域，金融白领们已经习惯了借助咖啡来维续紧张的工作状态。对于很多咖啡店主来说，当6月1日白天，看到有人来店里取单，无疑是最令人兴奋的开工利是，因为这说明着，上海这座城市，已然开始快速回复生机。

6月5日，是端午假期的最后一天。6月6日，则是二十四节气里的芒种，农谚云：芒种忙、忙着种。

一杯咖啡，复工的仪式感

站在马路牙子上，手捧着咖啡杯，聊聊天……6月1日，位于上海浦东东昌路446号15平方米大小的Harsh Honey Coffee咖啡店门口，一切好像回到了两个多月前。

“你精神还不错嘛。”一声调侃间，创始人王振终于见到了许久未见的老顾客们，但他顾不上更多的寒暄，因为从早上7点开门，他就一直在忙里忙外，“一早就爆单了，到中午12点，鲜奶类的咖啡全部卖光了，这半天下来，消耗的可是过去三天的量，真没想到会如此火爆。” 很多顾客告诉王振，“我喝不喝没所谓，但是我就是要买一杯。”

来店里光顾的，不少都是附近的白领。

“金融人早上没有咖啡，醒不来。”这波疫情前，王振的咖啡店一开门便会接到线上订单，有些是一睁眼就下好的订单，有些是前一晚点好的。这保证了大家匆忙到达公司时，咖啡也可以被同步递到手中，“咖啡行业的复苏，应该是上海复苏的一个很好的迹象。”

6月1日，Creeper Coffee所有门店也感受到了爆单的“快乐”。位于浦东595弄2号的Creeper Coffee陆家嘴店，两个员工一天出单700杯。创始人孙泽说，从早上七点半开门，就疯狂爆单，刚到12点，两个小伙子已经做了200多单。为了赶快来帮忙，当天中午，他从静安区出发，打车前往陆家嘴，一路畅通，全程只花了十几分钟。

到达店里，他就收到了不少老顾客的留言：“想念你的咖啡，两个月了”“一杯小小的咖啡，竟然让我有如此的满足”“咖啡似乎已经不是我的生活习惯了，如今又回到了之前，平凡而又普通的时刻，幸福感是如此的爆棚”……

这，在很多生活在上海的人们看来，是一番独特却又寻常的“复工仪式感”。

顾客取单后在某APP上的点评

从措手不及，到坚守至今

咖啡在上海是非常重要的，复工第一天就能感受到到上海人对咖啡的需求和热情。

2020年下半年，王振创立了自己的品牌Harsh Honey Coffee。2021年下半年，他的销售额达到巅峰，品牌复购率非常好。

“其实，这两年受多重因素影响，咖啡行业并不好过，但我的品牌却一直往上走，大家还挺羡慕我的。”王振经常和同行分享经验，在他的咖啡馆里，客人嘻嘻哈哈地聊聊咖啡，聊聊生活，店面虽小，却给大都市忙碌的身影们，提供了放松身心的场所，人们喜欢在这样的咖啡馆里畅所欲言，忘记都市人的各种烦恼。

可上海这一波疫情的突临，让他也措手不及。

3月24日，王振突然接到居家隔离通知时，店里的牛奶和咖啡豆都没来得及去处理，“鲜牛奶大概扔了100瓶，因为保质期只有15天。”

刚开始，他只有焦躁，但也只能硬撑。在此期间，他依旧心心念念咖啡行业，在咖啡豆的团购中，他发现，原来上海人对于咖啡的需求大到出乎意料，“封在小区的居民一次团购能团几百单。”

焦虑的，还有孙泽。Creeper Coffee的总部在上海，疫情防控最严格的那段日子里，全国各地的30余家门店的原材料及包材，都需要从上海发货。当一切都被停滞时，孙泽也曾一度崩溃。

但孙泽还是没有放弃。他在浙江、山东先后找到临时工厂，委托工厂发货，可后续却因为各地新一轮的疫情，他的计划再度被按下暂停键，“有一阵子，真的很无助。”

直到5月，几经周折，在孙泽的争取和努力下，静安总店被列入了第一批复工复产企业白名单，销售量达到了前所未有的高度，“团购咖啡一天一千多杯。”在运货成本增加、供应链欠通畅的情况下，孙泽的咖啡始终没有涨价，也保证了品质。

熟悉的味道，再浓一些更好

“熟悉的味道是回来了，再浓一些，才更真。”同样在陆家嘴一家茶歇店工作的周洋，也有同样的预估——6月1日以来，在周洋这里预定茶歇的公司，基本上把活动时间定在6月中旬，虽然相较于过去最多时一次性送700份茶歇，如今预定量只有过去十分之一，但这已经是出乎周洋意料了。

特别是有金融人来当面取单时，周洋明显感觉到，无论是自己还是那些金融人们，“似乎有用不完的劲头。”

6月1日那天，王振在咖啡店忙碌的间隙，望向窗外，街边、主路上，已然有了往日的生机模样，这反而让他好不适应，却又异常熟悉。

店里，买杯咖啡，一排队就是半个小时，可是顾客都好有耐心。压粉、萃取、打包、招呼客人……王振的五个员工分工明确，出单效率极高。刚复工的第三天，就撞上端午节假期，“可员工都说不要放假，要上班，不需要加班费。”王振说，咖啡店的工作环境，可能给他们带来了久违的别样放松和舒适。

为什么把自己的店名取为“Harsh Honey”?此刻的王振，更是感触颇深，他觉得，这个店名在他心目中的含义就是苦尽甘来，“我想，未来也一定会是如此。”

“之所以喜欢上海，是因为在这里人与人的交往，边界感很强，沟通成本很低，契约精神很高。在这里，你所有的才华和梦想可以施展。”经历了此次疫情后，孙泽多少有些惆怅。但他也说，创业两年，花费了那么多心血，他要对公司所有的人负责，不会轻易放弃。正如他品牌的名字，“Creeper”——寓意着顽强向上的生存。

“如果整个上海，一起醒来，一定会继续‘爆单’的。”孙泽说，毕竟这么大的城市，经历过这么一场不易，大家心理上和身体上需要有一个时间去缓冲和修复，他愿意相信，可能再过一两周，那个熟悉的上海，就会回来。那时候，街头巷尾，定会充满着更浓郁的咖啡香。

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