晨报讯（万雯婷 首席记者 饶军 文/图） 元旦、春节临近，猪肉消费需求大增，我省各地纷纷启动政府储备冻猪肉投放工作，供市民放心选购。随着猪肉价格持续低位运行，一波灌香肠热潮悄然掀起。

▲菜场内，市民正在采购猪肉。

▲灌制香肠。

(资料图片)

猪肉价格下降 “菜篮子”拎得更舒心

猪肉作为百姓餐桌上的常客，价格一直备受市民关注。双节将至，目前南昌市场的猪肉售价如何？是否会上涨？近日，记者走访多家菜市场，得到一致反馈：今年冬季猪肉行情稳定，目前生猪行业处于“猪周期”上行阶段，猪肉价格保持稳中有降。

在红谷滩万达华润万家超市，记者看到猪肉售价分别为：前腿肉每斤16~19元、带皮五花肉每斤20~25元，后腿肉卖20元左右一斤。正在选购猪肉的市民笑称，双节将至，猪肉价格这么便宜，可以多买一点了。

“去年年底，猪肉价格不太便宜，今年的猪肉价格便宜不少，吃起来也不心痛了。”正在挑选猪肉的罗女士告诉记者，她儿子是妥妥的“猪肉迷”，每顿饭都必须要有猪肉。

记者在走访中发现，不少市民称猪肉价格下降，让手里的“菜篮子”拎得更舒心了。“老板，帮我砍两块小肋排吧！”在沁园农贸市场，市民陈女士看肋排很新鲜，赶紧招呼摊主。陈女士说，她孩子很喜欢吃糖醋排骨，现在肋排降价不少，她准备多买一点回家。

“供强需弱”导致猪肉价格持续回落

据农业农村部监测，截至12月26日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.32元/公斤，比上周五（12月23日）下降0.9%。

我省猪肉零售价格如何？记者从省商务厅获悉，12月以来，猪肉零售均价降幅较大。19日至25日，全省猪肉零售均价为42.85元/公斤，环比下跌1.6%。其中，后腿肉价格为36.96元/公斤，环比下跌1.9%；精瘦肉价格为44.67元/公斤，环比下跌0.5%；猪五花肉价格为36.84元/公斤，环比下跌1.9%；排骨价格为52.91元/公斤，环比下跌2.1%。进入12月中下旬后，全省猪肉供给迎来高峰期，与此同时，在猪肉价格相对较高的情况下，猪肉消费受到限制，“供强需弱”导致猪肉价格持续回落。

猪肉价格便宜 灌制香肠正当时

随意走进一家菜市场，都可闻到醉人的腊货香味，买猪肉灌香肠的市民络绎不绝。记者发现，随着猪肉价格持续低位运行，不少市民选购猪肉的热情回升，在此带动下，灌香肠成为很多市民的选择。

“在你家买肉，能帮我加工成香肠吗？”昨日，在南昌青山湖菜场，王大爷连续问了几个猪肉摊，前腿肉每斤16元左右，后腿肉每斤18元左右，五花肉每斤19元左右。对比了猪肉色泽和价格后，他挑了一家，一口气买了20斤前腿肉用来灌香肠，算上加工费，共400元。

切肉、调料、搅拌、灌肠……一旁寻味而来的肖女士告诉记者，她和老公都很爱吃香肠，每年过年都会灌些香肠放在家里晾晒，得知最近猪肉价格便宜了，就赶紧来菜场看看。

“现在正是灌肠的好时候，风干快，没腥味，一天能灌100斤左右。”猪肉摊位张老板说，一周来猪肉销售额都在每天增加，腌制香肠宜早不宜迟。

“这几天来灌香肠的人多了起来，每天光香肠的订单就在100斤左右。”说起最近猪肉的销量，沁园农贸市场的猪肉零售商李先生笑逐颜开。他说，近期猪肉价格降下来了，猪肉的销量明显多了起来，特别是灌香肠的顾客，一次购买量在十几二十几斤以上的很多。

记者又走访了南昌墩子塘菜场、开关厂菜场、广润门农贸市场等，发现香肠加工店是一派忙碌景象。在青山湖区好邻居生鲜超市店，前来购买猪肉的市民络绎不绝。“近期猪肉的价格变动不小，一周的时间便宜了3元，对于爱吃香肠的人来说无疑是个好消息，灌10斤香肠可以省下30元。”市民苏女士指着价格牌说道。

据了解，冬至前后，香肠灌装的生意持续红火，一般可忙到过年前几天。

节前投放 储备肉进入超市卖场

元旦、春节将至，我省多地启动市级政府储备冻猪肉投放，可供市民放心选购。

记者从南昌市商务局获悉，2022年12月21日至2023年1月31日期间，南昌启动市级猪肉储备第三轮投放工作，投放品种为冻猪肉2号肉（前腿肉）、4号肉（后腿肉），投放规模计划量为240吨（将根据市场投放销售情况进行安排）。

据了解，此次投放的政府储备冻猪肉均经过严格食品检验检测，每个投放销售点每人次购买不超过6公斤。各投放销售点均统一悬挂、张贴“市级政府储备肉投放点”标识，明码标价12.1元/斤，方便居民购买。

27日，记者走访了南昌多家超市内的政府储备猪肉投放点，多数消费者正根据家庭所需适量购买。在南昌市红谷滩区红谷中大道1628号华润万家第一街区店，记者看到各类商品应有尽有，超市内的储备猪肉专柜里也满满当当，不少市民在冰柜前选购猪肉。

在冷鲜区的称重处，排队等候称重的市民贾女士告诉记者：“政府投放的储备猪肉比我之前去菜市场买的便宜很多，肉也特别新鲜，我们买得比较放心。”

该超市的工作人员向记者表示，将严格执行政府定价，投放政府储备冻猪肉，积极配合政府把这项惠民工作做好，确保市民享受福利。

根据省发改委《关于做好猪肉储备投放工作的通知》，九江市已选定17个储备冻猪肉投放点，将于2023年1月15日至1月28日投放2022年储备的市本级冻猪肉30吨。宜春市同样把生猪稳产保供摆上重要议事日程，全方位推动，全方面落实。据悉，该市预计全年生猪出栏总量在540万头以上，同比增长9.76%，市场供应充足。

近日，赣州也启动了市级储备冻猪肉投放工作，本次投放点共8个，投放时间截止到明年1月3日，共投放50吨，销售价格定为12.4元/斤。

今年11月份起，省商务厅已在我省多地启动省级储备猪肉投放工作，据统计，至明年1月31日，在南昌、新余、鹰潭、吉安、抚州各地共计投放600吨猪肉，保障群众消费需求。

编辑∶林河水

关键词： 环比下跌 储备猪肉