四大名酒，为何独独缺少五粮液和剑南春？难道背后另有缘由？原因让人心酸

说起名酒，“茅五剑”是当之无愧的顶流，在酒友心中，这三者也关联不小，可为何在四大名酒中，

茅台独占鳌头，五粮液和剑南春却不见身影？

(资料图片仅供参考)

这还得从1952年的第一届全国评酒会说起。

“四大名酒”实乃“四大名酒香”

在新中国建立之初，全国各行各业都处于百废待兴的状态，白酒行业也一样。第一节全国评酒会的举办，就是为了

促进白酒行业的兴起。

1952年的评酒会，是全国范围内第一次召开的大规模评酒会，虽然规模盛大，但彼时国内能叫得上号的白酒企业寥寥可数，参赛酒企更少。

最终经过品评，酱香酒中的

茅台

，清香型酒中的

汾酒

，浓香型酒中的

泸州老窖特曲

，以及凤香型的

西凤酒

，力压群雄，跻身“四大名酒”之列。

你有没有发现，这四大名酒所对应的，正是我们今天主流的四大香型，也正是这届评酒会的召开，奠定了后期几十年白酒的主流香，所以，

“四大名酒”实乃“四大名酒香”。

“茅五剑”只有“茅”，没有“五、剑”

就算每种香型都只有一种酒能选上，那五粮液和剑南春怎么就没选上浓香呢？

只能说

“造化弄人”。

先说

五粮液

，虽然其酿酒历史悠久，但就连“五粮液”这个名字都是在1932年才正式注册，之前的发展也一直没形成规模，建厂更是到了

1952年。

换句话说，开品酒会的时候，五粮液才刚开始

“搞事业”

。

再说

剑南春

，说来也巧，1951年建厂，刚好赶在评酒会前一年建立，但我们现在喝到的剑南春，是在

1958年才研制出来，也完美错过。

所以，这两大巨头不在第一届评酒会的四大名酒之列，但评酒会并非只开了一届，在后面几届的评酒会中，它们的优势逐渐显现，很快

跻身八大名酒之列。

不过，第一次评选的四大名酒对白酒界影响深远，这点在茅台身上体现尤为明显，作为酱香酒的代表，茅台成为了众多酱酒争相

模仿的典范

，一些对技术执着的酿酒人更是把

“茅香”作为了毕生追求。

君中元私藏酒

的酿造人

曾传政

就是这样一个人。

曾先生本就出自酿酒世家，在酱酒勾调方面颇有造诣。但做的越好，就越想寻求突破，

“茅香”也是他的理想，

为此拜师于茅台厂长李兴发门下。

为了尽可能还原生产茅台酒的客观环境，他选择将酒厂建在茅台厂对面，这样起码能保证

地理环境、微生物种群环境

与茅台酒生产是相同的。

除了外在环境，酿酒的原料和工艺也下足了功夫。选用当地优质小红粱，再搭配12987大曲坤沙工艺，延用传统古法酿制，端午制曲，

次年才能取得成酒

。

此时的酒还不算成品，需再入坛子内

陈放6年，

让酒体自然产生老化、熟化反应，方可进行勾调，勾调出的成品，酒色微黄透明，茅香风味明显，口感绵柔，酱香高扬，陈香厚重，与

飞天有七八分相似。

品质好，性价比也够高，因此虽然酒厂并未做太多的宣传，也仍然获得了不少回头客。可见，名气高低固然有影响，但

酒的质量才是核心竞争力。

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