根据2021年各大酒厂发布的数据来看，稳居销量前十的还是那几个老面孔，茅台以千亿销量位居第一，其次是五粮液、洋河。不过值得一提是，去年白酒前十均已突破百亿，

而排在第十一位的“牛栏山”，销量同样破百亿

(资料图片)

。

但牛栏山的利润可不能与传统名酒相比，就拿五粮液距离，人家单瓶酒的净利润超过35%，一瓶酒挣几百块，而牛栏山

一瓶只有十几块

。

相当于别人卖一瓶，牛栏山需要

卖100瓶

可能才能赚取同样的利润，但牛栏山做到，成功地做到了年销10亿瓶的傲人成绩。牛栏山最被人熟知的两款酒是二锅头和陈酿，不过其中的陈酿是货真价实的

“香精勾兑酒”

。

在这个添加剂被人人喊打的年代，牛栏山依然能获得如此销量，属实让人摸不到头脑，因此牛栏山陈酿也成了“勾兑酒的偶像”。

十几元一瓶的牛栏山，凭什么靠“添加勾兑”年销百亿？

低端白酒有很多，黄盖玻汾、高脖西凤酒都是纯粮酿，无添加的便宜口粮酒，但牛栏山依然能力压他们称为“低端酒销量之王”，原因有三。

①工艺区别于传统固液法白酒

：固态法白酒和液态法白酒经过工艺的融合创造出了固液法白酒，GB/T20822的国标规定这种白酒中纯粮食酒比例不低于整体的30%，但牛栏山为了提升口感加大了粮食酒的比例。

而且勾调也是由经验丰富勾调师傅打造的比例，所以口感自然更好。

②购买便捷，价格便宜

：其实能每顿都喝百元酒的真的好少，基本上也都是聚会、送礼才会用到。而50以下的酒才是很多老百姓的“主旋律”，而牛栏山之所以在低端市场出类拔萃，也就是因为价格问题，十几元一瓶都负担得起。

其次购买便捷，大街小巷都有它的身影，而且因为利润太低，基本上没有什么假酒，买起来省劲又省心。

③消费人群不明确勾兑酒的概念

牛栏山作为老品牌，知名度在老一辈心中很有分量，但50—60岁的人群基本上对勾兑、添加不是很懂，因为食用酒精还有另一个名词是“液态法白酒”，这名词谁看谁迷糊，别说是老一辈了！下面教大家1个辨别勾兑酒的方法。

原料上——没有食用酒精和食用香精

无论是买食物还是买酒，都记得先看原料上的“添加剂成分”，白酒中常见的添加剂就是

食用香精和食用酒精

，没有的话放心买就行！

牛栏山虽然是勾兑酒，但本身没有标榜“纯粮酒”，

行得正坐得端

。再加上品牌积淀和口感不错，才能成为不少酒友心尖尖上的白酒，如果想喝纯粮酒也是试试牛栏山二锅头，口感同样不错！

其实现在纯粮酒才是市场的主流，不仅口感更好，而且杂醇油和甲醇也少，喝完不上头，添加剂喝多了终归是不好的，下面给大家推荐款纯粮酒，看你喝过吗？

风云酱父封藏

传统工艺酿造茅系酱香酒，酿造人是茅台原厂长李兴发唯一儿子李长寿。他谨遵家传技艺，只用坤沙工艺酿酒，并坚持人工制曲，酒厂也是在当地少数坚持9次蒸煮、8次发酵的酒厂，整个酿酒流程长达1年之久。

经过多轮次的取酒后

窖藏5年之久

，为了还原经典的茅香，还会与12年的酱父亲酿老酒进行勾调，再多次小批量勾调品鉴后，才开始量产。

对酿酒如此下功夫，其原因也是对其父的致敬。

毕竟，当年如果不是李兴发煞费苦心，兢兢业业地钻研如何提升酒质，归纳出了

“酱酒的三大典型体”

，如今的酱香酒可能还在贵州当地小有名气，之后他又钻研出了“科学勾调法”，把酱香酒的酒质推到新了高度。

传承父技的李长寿酿造出的这款酒，入口的口感很挺拔，酱香感十足，中段的焦糊香很重，经典的茅香味。

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