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你做疙瘩汤,为啥疙瘩发粘发坨不好喝?教你3招,爽滑筋道不发坨
2023-08-03 12:44:37来源: 大厨江一舟

疙瘩汤相信很多人都非常喜欢喝,疙瘩入口筋道爽滑,汤也非常鲜香,食材也非常简单家常,但很多朋友做出的疙瘩汤,疙瘩总是发粘发坨,非常的不好喝,

接下来我江一舟,就分享给您三招,再把一道非常好喝的萝卜丝疙瘩汤分享给你,看完之后,相信你做出的疙瘩汤,也会格外的好喝,像饭店一样的美味。


(资料图片)

妙招1、面粉里放盐。

和疙瘩时,面粉里要少放一点点的盐,因为盐能增加面粉的筋性,这样疙瘩喝起来才会筋道爽滑,不光是和疙瘩,咱们在包饺子的时候,或者在擀面的时候,面粉里面也可以少放一点盐,这样的都能让做出来的面食,筋道爽滑好吃,这个妙招大家要记好。

妙招2、面粉里放个鸡蛋。

和疙瘩时,面粉里除了要少放一点点的盐之外,应该再打上一个鸡蛋,然后再放上适量的面粉,再放点盐,这样就不需要再放水了,用筷子迅速的搅匀成疙瘩,这样和出的疙瘩,色泽金黄,口感筋道,鸡蛋的香味浓郁,和饭店里的一样好吃。

妙招3、疙瘩要抖散下锅。

和好了疙瘩,疙瘩下锅的时候,也有一个妙招,就是要用一只手边抖散着,一只手用筷子在锅里搅拌着,这样把疙瘩下锅,这样疙瘩下锅后,才不容易结块,这样煮出的疙瘩,才不会发坨难吃,这个妙招大家也要记好。

接下来把一道好喝的萝卜丝疙瘩汤做法,分享给你,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

步骤1、

大白萝卜半个,清洗干净,削掉外皮,切成细丝,切上点姜丝,葱花,然后碗里放上一大勺面粉,放点盐拌匀,再打上一个鸡蛋,迅速的搅匀成细小的疙瘩,接下来咱们开始上火制作。

步骤2、

接着锅留底油,姜丝葱花下锅炒香之后,咱们把白萝卜丝下锅,煸炒个30秒,炒出香味后,沿锅边淋上一圈生抽,倒入适量的清水,放点盐,鸡精,胡椒调味,

步骤3、

水开后把疙瘩边抖散,边用筷子搅匀下锅,疙瘩下锅后,中火煮上二分钟,煮好后撒点小葱,香油,倒出来就可以喝了,疙瘩爽滑筋道不发坨,怎么样,你学会了吗?

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次您知道,您做出的疙瘩汤,为啥发粘发坨不好喝了吧?记好,我分享给您的这几个做疙瘩汤的小妙招,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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