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许昌市鄢陵县市场监管局强化餐饮单位群体性聚餐风险防控
2023-09-09 01:06:38来源: 许昌市市场监督管理局


(资料图)

为进一步规范餐饮单位群体性聚餐行为,切实保障公众身体健康和生命安全,许昌市鄢陵县市场监管局多举措强化集体聚餐食品安全监管,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一是摸底排查,消除隐患。强化食品安全责任网络建设,充分发挥村级协管员作用,全面摸清辖区内集体聚餐的经营者数量、位置、户数,建立隐患排查台帐,实行动态监管,严防漏查漏管。

二是行政约谈,行业自律。根据日常监管中发现的问题,集中召集餐饮行业开展行政约谈,督促大中型餐饮服务单位落实食品安全主体责任,增强底线意识、严管工作人员、严控加工过程、严查原辅材料,全面加强日常管理,有效防范餐饮服务环节风险隐患。

三是加强监管,严查违规。对全县12个镇具有群体性宴席接待能力的大中型酒楼、农家乐、乡村酒店等餐饮服务单位进行监督检查,从餐饮服务单位主体资格、食品原辅料采购索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、“互联网+明厨亮灶”建设情况等方面进行全面检查。要求各餐饮服务单位认真履行食品安全主体责任,强化食品安全风险隐患自查排查,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》从事经营活动,规范操作加工行为,杜绝食品安全隐患。

四是建立联系,加强交流。建立餐饮企业线上沟通群,及时向企业推送相关法律法规和食品安全风险控制点等培训资料。组织餐饮企业开展食品安全培训讲座,加强与企业间的交流,全力给予指导、扶持。

截止目前,共检查具有群体性宴席接待能力的餐饮服务单位75家,出动执法人员140人次,发现部分单位存在厨房地面有积水、食品贮存不规范、厨房垃圾桶无盖等问题均已责令进行整改,并将持续关注整改结果,直至整改到位。下一步,我局将持续加大餐饮单位群体性聚餐的监督检查力度,综合运用网格巡查、交叉检查、双随机抽查等方式,严查各类食品违规行为,坚决守牢食品安全防线。

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