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新甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红
被西北人称为“可乐”的普通浆水，如今从浆水坛子走进科技实验室与酸奶相遇，诞生出一种科研新产品——浆水酸奶。
8月11日，在临洮县举办的兰州大学生命科学学院与临洮县人民政府科技成果转化——浆水益生菌发酵乳项目签约仪式暨新品发布会上，兰州大学生命科学学院李祥锴教授揭开了其神奇之处。他说，经过四年的研究，从西北传统发酵美食浆水中发现并分离出一株可有效降低动物体内尿酸和控制尿酸积累的乳酸杆菌JL-3，这种乳酸杆菌可通过降解尿酸，从而缓解人体高尿酸血症。
李祥锴研究发现，长期食用浆水的人群，菌株会定植在人体肠道里，分解尿酸，减少尿酸在人体内的积累，最终达到缓解痛风的目的。这一发现，意味着患有高尿酸血症、痛风的人群有了新的治疗思路。
李祥锴说，所谓浆水酸奶，并不是指拿浆水为原材料制作的酸奶，而是利用从浆水中筛选出的具有高降解尿酸能力的乳酸杆菌GR-3作为菌剂制作而成的酸奶，一杯浆水酸奶的有效益生菌数量相当于数万碗浆水。它具有降低动物体内尿酸和控制尿酸积累的作用，具有一定的食疗性，帮助痛风患者缓解病痛。
当日发布会上，兰州大学生命科学学院与临洮康源乳品有限责任公司签订战略合作协议；兰州大学生命科学学院浆瑞康科技(甘肃)有限公司与临洮康源乳品有限责任公司签订“浆水酸奶技术”科技开发合作协议，强强联合，掀开临洮县科技创新链和产业链深度融合发展之路。
“这不仅是兰州大学生命科学学院与我县深入实施‘强科技’行动、开展校地合作的生动实践。”临洮县副县长杜玲满怀信心地说，今天成功签约，正式拉开了兰州大学与临洮县携手合作、共赢发展的良好开端，必将在全县范围内掀起企业与省内外高校深入开展校企科技合作的热潮，推动全县科技创新高质量发展，壮大乡村产业，造福人民。
“兰州大学一直以来非常重视产学研合作，之所以与临洮康源乳品有限责任公司合作，是看好其是一家集乳制品和地方特色果蔬饮料研发生产、果蔬种植、奶牛养殖、鲜奶供应于一体的综合现代化企业，有深度研发合作基础。”兰州大学生命科学学院党委书记刘芳说，学校与企业牵手合作，标志着科技创新链和产业链深度融合在临洮落地生根。
当日，还举行了甘肃省科技成果转化赋能中心临洮县工作站揭牌仪式。至此，临洮县科技事业拥有了优秀成果转移转化、创新资源导入于一体的发展平台，通过“产学研”协作模式，对重大项目申报提供“一站式科技管家”服务，帮助企业提升综合竞争能力，使更多科技成果从“创新力”转化为“生产力”，推动临洮县域经济高质量快速发展。
杜玲介绍，近年来，临洮县累计组织实施科技计划项目87项，联合研发新产品5个，引进应用新技术6项，转化科技成果52项，2项新技术荣获“中国好技术”称号，3项成果获甘肃省科技进步二等奖，2023年技术合同交易额突破3亿元。
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