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香!酥! 百年老字号月饼在松江开炉
2023-08-04 21:07:03来源: 上海松江


(相关资料图)

中秋“味”至,月饼“鲜”行。8月3日上午,位于松江的功德林食品厂举行2023年中秋月饼开炉仪式,启动中秋月饼生产。

走进生产车间,只见工人们正热火朝天地忙碌着,他们将馅料包进酥皮,捏成一个个圆团,通过机器压制成型后再盖章送烤。烤炉另一头,金黄油润的现烤月饼依次出炉,散发出阵阵香气。

创立于1922年的功德林是沪上著名的老字号品牌,专做净素菜肴、净素食品,其素食制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。其中,功德林月饼是苏式月饼的代表,从拣果到和面、起酥、包制、烘焙,均沿袭传统工艺手工制作,在用料上也十分考究,馅料中的各类果仁都来自国内著名原产地。

上海功德林素食工业有限公司副厂长刘国强告诉记者,本次开炉月饼共有六款口味,能够满足不同人群的需要。除了传统的上等五仁、椒盐百果、绿茸香苔、桃仁黑麻四种经典口味,还有深受年轻人喜爱的细沙瓜仁和无添加蔗糖百果口味。

据了解,功德林开炉月饼的销售期为开炉后2-3天,当天生产,限量供应,售完即止。市民可以前往功德林南京西路总店购买,或通过小红书、抖音官方旗舰店等线上渠道选购。

(图片由“上海松江”授权)

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