螃蟹需求的增加，日本的螃蟹价格不断飙升。日本《朝日新闻》13日称，预计短期内螃蟹的价格不会下降，一些螃蟹加工餐厅决定改变业务方向以维持经营。

茨城县有一家名为“大文字屋商店”的螃蟹加工厂。这家工厂此前每年向东京首都圈的超市和酒店运送的螃蟹在200-300吨左右。但近期，因进口冷冻螃蟹价格昂贵，这家冷冻螃蟹加工厂的采购量逐渐减少。“大文字屋商店”的董事长川濑一浩表示，“近两年，螃蟹价格一路飙升。尤其是现在这个季度，螃蟹价格更是高得离谱”。不得已，“大文字屋商店”冷冻螃蟹加工厂开始尝试制作芋头干。该工厂的一名负责人表示，像他们一样，开发其他收入方式的螃蟹店还有很多，“没办法，螃蟹实在是太贵了”。

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