最近如果要问哪只股最受市场关注？全聚德肯定是其中之一，作为中国的烤鸭一哥，全聚德实现了四连板，很多人都在问在餐饮旅游大爆发的情况下，全聚德这是要雄起了吗？我们该怎么看全聚德？

一、“烤鸭一哥”4连板

据证券时报的报道，旅游、酒店餐饮板块21日盘中大幅走高，截至发稿，全聚德、西安旅游涨停。值得注意的是，全聚德已连续四个交易日涨停，西安饮食近12个交易日涨幅已翻倍。

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全聚德近日公告称，因疫情不断反复，对公司经营业绩造成较大影响。公司持续努力做好门店外摆、外带、社区群团购等线上线下外卖及定制产品和“年夜饭”礼盒销售等工作，同时为恢复堂食后进一步攻坚创收、提升品质做好人员、产品、运营等复工复产的各项准备。

近日有投资者通过电话或深交所互动易平台询问，涉及公司销售自有品牌白酒事宜，公司已予以回复，为拓宽产品线，公司采取委托加工方式推出两款全聚德定制酱香型白酒“全聚德•1864”和“全聚德•传奇”，目前在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各家门店陆续开展销售，公司并未投资上述白酒生产企业。

基本面上，2022年1月至6月，全聚德的营业收入构成为：餐饮业占比73.86%，商品销售占比22.81%。财务方面，全聚德2022年前三季度营业收入5.64亿元，同比减少22.31%。归母净利润亏损1.75亿元，同比减少162.08%，每股收益-0.57元。截至2022年9月30日，全聚德前十大股东合计持有1.49亿股，占总股本比例为48.15%，较上期增加85.90万股。

二、全聚德这是要雄起了？

我们看到全聚德连续4个涨停板，让人非常诧异他到底是怎么做到的，我们该如何分析判断全聚德如此大规模的涨停？这其中的逻辑在什么地方？其中我们又该如何看待全聚德的未来？

首先，全聚德当前的连续大涨，即使受到宏观因素的影响，也是受到其自身因素的两者的叠加。在整个宏观市场的大背景之下，当前由于受到疫情防控政策的整体转变，实际上整个中国的餐饮旅游市场呈现出了蓬勃发展的趋势，各大餐饮旅游股票都有着极好的市场发展最核心的原因就是市场预期已经形成在当前市场全面开放的大背景之下，给整个市场带来更好影响的预期已经逐渐完善，未来中国的餐饮旅游市场会向着更好的方向发展，这将是整个市场的大势所趋，所以这种宏观大环境直接帮助全聚德实现了全面的快速发展，这是当前全聚德整体优势的核心体现。

其次，我们来看从全聚德自己本身的角度出发，全聚德最近也在整个市场推出了酱香型白酒的一个方针和策略，这让人其实是比较诧异的，毕竟对于当前的全聚德来说，他们推出酱香型白酒，其实代表的是全聚德全面进入了白酒赛道，不过我们仔细想一想，全聚德作为非常知名的烤鸭店，本身也是一个相对高端的餐饮企业，在这样的大背景之下推出酱香型白酒，无疑也是符合全聚德自身定位和发展的属于相关产业的布局。如果全聚德是把酱香型白酒作为自己业务的一个配套的话，还是可以理解的。但是如果想要在全聚德之外，进一步去销售白酒，这个白酒能不能销售的好将会成为一个未知数，这也是当前市场对于全聚德的一个核心理解。

第三，从长期市场发展的角度来看，全聚德可能依然需要解决自己的核心竞争力的问题，作为一个百年老店，如何在新的时代能够吸引更多新的消费者，如何能让全聚德去摆脱那种相对比较难吃，价格又过于昂贵的新消费者心理标签，这可能是当前全聚德必须要考虑的问题。毕竟餐饮企业的核心优势还是餐饮主业，作为一个百年名品全聚德，如何能够走出老字号的经营危机，这可能是全聚德当前最需要回答的问题，对于整个市场来说，全聚德如何把这个问题回答好，可能才是全聚德长期发展的核心关键。

关键词： 餐饮旅游 整个市场