很多人提起酱酒脑海里想到的都是“茅台”“高端”“价格天花板”这一类的词语，确实，因为茅台的声名大噪，许多人都给酱酒贴上了贵的标签，很多爱喝酒的朋友也对酱酒望而却步，可是，酱酒究竟是贵在哪呢？
根据市场数据显示，酱香型白酒的销售量仅仅次于浓香型白酒，占领了白酒销量的大部分市场份额。提到它的价格偏贵，一部分人说，那是因为酱酒酿造成本高，耗费时间久，厂家为保证利润收入，就会故意抬高它的价格，因而酱酒的市场售价偏高。这种说法其实并非没有道理，不过小编查阅了大量与酱酒酿造有关的知识后，发现了其中的更多内幕。
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其一，工艺复杂，极为耗费人力和物力。酱酒的酒香独特，这与它的坤沙酿造之法息息相关，大曲坤沙，重在8轮发酵，从制曲、下沙历经一年的生产周期，其中制曲相当重要，酒曲能否发酵成功关系到酱酒的最终品质，制曲一般在每年的五月份，温度微热，适合酵种的繁殖，经过三至五个月的喂养时间，便可以使用了。
其二，成酒耗时，且出酒成本高。一般白酒酿造选用的窖池是泥窖，而酱酒则是选用石窖，先通过高温灭菌，再在外表用一层水泥封住，既能隔绝外界，又起到保温的作用。整个发酵过程开始后，蒸煮、堆积、取酒、馏酒，步骤繁琐多次，且每一步都不容出现差错，否则酒味便会大打折扣。
其三，酱酒品牌存在的光环效应和产品溢价导致的结果。酒水作为一类特殊的消耗品，通过宣传和一些夸大营销，难免会被列入高端消费品的行列，再加上近年来茅台大火带来的光环效应导致人们对酱酒的认知隐约中提升了一个档次，无形中提高了它的门槛。
事实上，酱酒价格高昂的是不少，但是平价酱酒也并非没有，为了满足各类消费者对酱酒的需求，除了千元酱酒，各类百元酱酒也逐渐走入了人们的视野，这几款酱酒你都喝过吗？
第一款 蒸台坤沙酒
这款酒非常得经典，进入市场已经十多年了。从茅台的汉董酒厂被发出，各位酒友完全可以放心使用，不必忧心品质问题。经典酱酒必用经典坤沙，这一点上绝对不会马虎，对于一个生产酱酒的老酒厂来说，坚守酱酒工艺不单单是为了酿造一瓶好酱酒，更是酿酒师的一种刻在骨子里的匠心传承。
蒸台坤沙酒开瓶是可以嗅到很浓郁的窖香味，也可以说是一种陈味，类似于时光发酵的味道，让人感受到时间慢下来的美好以及给人一种怀念的味道。这款酒入口醇香非常，滴滴甘醇，爽口宜人，整体来看比较适合不常喝酒的新手小白。
第二款 蒸台回沙酒
对于蒸台酒的名气，这款回沙酒有些有过之而无不及，它以干净优质而闻名。这款酒产自贵州的一大酱酒盛产区，能从众多款酱酒中冒出来，足以证明它是够资格的。作为一款地地道道的粮食酒，它实打实地采用坤沙法酿造，坚持“品质是基础”的理念，目的在于打造一款味道和口感双重在线的酱酒，加之它以红缨子高粱为原料，精选作物，品质无疑。
蒸台回沙酒可谓是酒香不怕巷子深的一款酒，它一杯爆香，香味复合、悠长，粮食香和焦香让人味蕾久久不能平复，入喉之后会有微微的余甜，口感很不错！
你还知道什么小众一点的酱酒吗？欢迎在评论区留言分享！
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