□苏报记者 肖辛 苏报通讯员 王晓莉
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近日，苏州工业园区“食品安全综合协调系统”“互联网明厨亮灶2.0”“食安封签系统”三大信息化项目顺利通过园区数字政府建设任务专家评审，成功立项。
近年来，苏州工业园区市场监管部门积极运用信息化手段，完善食品安全全程治理、创新监管模式、深化多元共治，建立智慧监管矩阵，打响“食安园区”品牌。随着这三个项目全面升级，园区食品安全“智”治力将进一步提升。
整合打造“智能心脏”
并网融合精准包保督导
守护好市民“舌尖上的安全”，苏州工业园区有一颗精准管理的“智能心脏”。2020年，园区打造的这颗“智能心脏”——“食品安全综合协调系统”正式上线运行。
位于园区市场监管局的“食品安全综合协调系统”平台，以地理信息库为基础，实现了对食品安全网格的精准定位；系统整合了辖区相关单位日常巡查、隐患排查、食品摊贩备案、小微餐饮报告、培训教育等15个功能，超过200名街道食安办工作人员、社区食品安全协管人员运用各项功能推动食品安全宣传管理，全面服务于园区“一级政府、两级管理、三级网络”的食品安全体系。依托系统平台，园区食品安全巡查覆盖率和问题闭环率均达100%，对应管理状况与各街道年终考核挂钩。
今年，“食品安全综合协调系统”将推出升级版，将食品安全“包保”工作与日常巡查全面融合。针对不同业态，升级后的系统将为督导对象量身定制“巡查督导表”，让督导人员有更加具体的督导指引，从而精准排查食品安全风险，实现“督导留痕、隐患快转、监管闭环”的高效模式。
安装AI视频监控
智能分析预警后厨隐患
有一种吃得放心，叫“明厨亮灶”。
2017年，园区市监部门在全市率先开启视频式明厨亮灶工程，通过店家的视频监控展示“透明厨房”，让食品安全“眼见为实”。
近年来，斜塘老街商区、李公堤商区、苏州中心商区等纷纷加入“明厨亮灶”工程，大规模开启了“家家有视频、店店可直播”的食品安全监管新模式。园区学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
今年，园区市监部门将打造互联网明厨亮灶2.0版本，通过视频和AI分析对餐饮服务单位的经营行为和经营环境进行监管，试点对网络订餐集中区内300家网络餐饮经营单位安装AI视频监控。系统对厨师不规范着装、口罩缺失、违规吸烟以及鼠患、环境脏乱等卫生环境进行智能分析和预警，通过语音提醒、问题截图反馈、整改闭环等，有效规范食品经营行为，以高效监管提升全区网络餐饮服务单位经营水平。
建立三端守护屏障
全链溯源保障外卖安全
从外卖制作、包装、离店，到送到市民手中，小小一个封签，为消费者建立三端守护屏障。
随着此次项目立项，园区市监部门将探索利用区块链技术，优化升级食安封签系统，建立“管理端、商户端、移动端”三端管理模式：在政府端实现外卖平台管理、入驻商户管理、外卖与骑手信息管理和综合分析；在商户端实现餐饮外卖收银、厨师管理、封签管理、食安封签视频管理和数据查询；在移动端实现消费者扫码查询上链信息、确认收货和消费者评价。实现外卖配送全过程溯源，推动商家和骑手落实好食品安全主体责任，切实提升外卖餐饮消费者的满意度和获得感。
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