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本报讯（记者林琳）昨天，苏州市中心大酒店举办“裕社四季茶宴·春宴”，以茶配餐、以茶入菜，由苏帮菜非遗传承大师掌勺，将传统苏帮菜与民国“裕社”文化相结合，演绎舌尖上的“春之盛宴”。
人间最美四月天，以碧螺春领衔的各路苏州地产时令农副产品比比皆是，挑逗着我们的味蕾。当天中午的茶宴以老茶人独具匠心的纯手工炒茶工艺和茶艺师行云流水的泡茶技艺开场，茶香熏正塘、香椿豆腐球、碧螺虾仁、菜花甲鱼羹、玫瑰酱汁肉、双笋腌笃鲜、青团子、刀鱼馄饨……从手碟、前菜、热菜、汤到主食、甜品，一道道苏城必吃的春日美味，经过创新烹饪和精美摆盘，宛如一款款文创产品，让人垂涎又不忍下口。与茶为伴的时令美食，在保持原味的同时吃口又多了几分清幽的茶香。席间，茉莉花茶、碧螺春茶、陈皮茶依次登场，为菜增味添色，清新雅致。
“近年来，流行以茶入菜、以花入菜，连米其林餐厅也是屡试不爽，碧螺春作为苏州的当家名旦，更应肩负起苏帮菜创新的重任，此次茶宴很好地做了表率，希望苏州能把茶宴做好，并推广到全国。”苏州市烹饪协会会长金洪男说。2018年3月，苏州市中心大酒店启动了“文化苏会、魅力苏食”苏州非遗美食文化传承工程，旨在通过“苏州十宴”地方特色宴的打造、苏帮菜研究基地等平台的建设，促进苏帮菜制作技艺的传承，以“苏式美食”作为名片彰显苏州独特的文化魅力及丰富的内涵底蕴。截至目前，“苏州十宴”已成功打造7席。
从左至右分别为：玫瑰酱汁肉、碧螺虾仁和翡翠焗塘片。 记者 林琳摄
苏州市会议中心酒管公司总经理李海艳表示，苏州有着丰富的茶资源，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”已被列入人类非物质文化遗产代表作名录，碧螺春制作技艺位列其中。根据企业高质量发展规划，进一步推进中心大酒店“餐饮+文化”品牌建设，挖掘酒店“裕社”的原址文化，团队与两基地两工作室大师交流探讨，将苏州的茶文化与饮食文化融为一体，在美食中注入文化元素，赋予江南文化内涵。
经过近2年时间，中心大酒店研发出“裕社四季茶宴”，宴席以“在地体验”和“传承”为核，将苏式饮食文化与茶文化巧妙交融，蕴藏在每一丝微妙细节之中。2022年11月，苏州市中心大酒店通过线上直播正式发布了“裕社四季茶宴·冬宴”，正是苏州餐饮文化自古“不时不食”的真实写照，同时也引起了众多苏帮菜爱好者及饮食文化研究学者对“裕社四季茶宴”的关注，今年3月，“裕社四季茶宴”荣获江苏名宴的称号。
活动现场，苏州市中心大酒店与多家旅游管理专业院校合作建立“校外实习实训基地”并授牌。同时，为探索校企党建工作新思路、新模式，苏州市会议中心酒管公司倡议成立“校企同心·融创育才”党建共建联盟，并发布首批校企党建共建联盟党组织。
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