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肯德基上线人造肉 这肉吃着香吗难道还能比真肉健康吗
2020-07-29 13:43:53来源: 钱江晚报

 

这些年,不断有各种新事物、新概念涌现出来,吸引很多人的注意力,就比如最近肯德基、星巴克等均陆续推出的人造肉产品。

肯德基突然就变绿了。

肯德基的“植培黄金鸡块”,尝鲜价1.99元5块,据肯德基宣传海报介绍,这道“鸡块”的原料是大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白,这也是常见的植物肉产品的蛋白来源。大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白这些配置,没想到和熟悉的辣条配料竟是如此相似。

有网友开玩笑说:“这不就是素鸡吗?””我第一次看到炸豆腐可以卖这么贵。”

人造肉是啥?

肯德基和星巴克推出的人造肉都不是真的肉,而是基于植物蛋白做成的,虽然外观非常像真肉,但却属于纯素食。

人造肉分为两种:

一种是对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。虽然吃起来像肉但是和肉没有一点关系,这种“肉”是用大豆、豌豆等植物提取加工而成的。

另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉,提供必要的营养物质"喂养"干细胞,如氨基酸、维他命、碳水化合物等,让它不断"长大",最后加工成肉块。

人造肉健康吗?

据称人造肉中所包含的营养物质比真肉还要丰富,因此这种肉自推出以来就受到了许多环保人士的追捧。

它真的健康吗?

大家都知道,自然界肉类的营养主要体现在人体健康所必需的蛋白质、脂肪及丰富的氨基酸上。像人体所需的氨基酸有22大类,其中,苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成,需要从动物肉类食物中获取。

理论上讲,普通肉类所含有的蛋白质、矿物质、维生素等,“人造肉”是可以通过调配达到的,所以“人造肉”能实现普通肉类大部分营养效果。不过实际上,还是要看商家的配方和工艺。

目前‘人造肉’加工技术已经得到很大的发展,只要各个环节符合食品安全的规范,在安全上是没有问题的,但是只能证明“人造肉”能吃,目前没有证据能证明它比传统肉类更好。

怎样饮食才健康?

健康的重要性不言而喻,而健康的身体离不开健康的饮食习惯。如何吃好?不妨来看一看这份膳食指南。

1.食物多样,谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,注意选择全谷类、杂豆类和薯类。

2.多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多选深色蔬果,不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品,特别是酸奶,相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品,适量吃坚果。

3.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

4.少盐少油,控糖限酒。清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。足量饮水,成年人每天7~8杯(1500~1700毫升),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

5.吃动平衡,健康体重。在家也要天天运动、保持健康体重。食不过量,不暴饮暴食,控制总能量摄入,保持能量平衡。减少久坐时间,每小时起来动一动。

6.杜绝浪费,兴新食尚。珍惜食物,按需备餐,提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签,合理选择食品。

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