1月25日是北方小年，武汉各大酒楼餐厅也进入年夜饭消费高峰时期。25日，极目新闻记者走访江城市场了解到，从小年夜至除夕夜，不少餐厅的年夜饭基本订满。此外，有餐厅的半成品年夜饭订单增长较快，销售已超八成。武汉餐饮业协会提醒，吃年夜饭热闹团聚的同时，仍需严格遵守防疫要求。

江城多家餐厅包房基本订满

1月25日中午，汉口建设大道上的酒楼餐厅陆续有食客进店就餐。“目前，酒店年夜饭预订已超过九成，从小年到除夕，每天晚上两轮年夜饭基本订满，仅剩中午部分席位。”亢龙太子酒店花园店楼面负责人曹永华介绍，该店共有70多个包厢，已经全部订满，还剩少量散台可以预订。

小蓝鲸酒店负责人表示，杂技厅店总共有20多间包厢，20多桌散台，每天四轮年夜饭已基本订满。记者在现场看到，还陆续有食客拨打电话或来店咨询订餐，“真的已经订满了，订年夜饭下次得赶早了。我们春节期间也营业，欢迎您前来就餐。”不时有餐厅工作人员向客人们解释。

25日中午，在亢龙太子花园店一间包厢里，丁先生正和12位亲人朋友一起吃年夜饭，桌上有蒜香排骨、烤鸭、松鼠桂鱼、珍珠丸子等招牌菜式，“我们在太子吃年夜饭吃了近30年，每年春节前夕，兄弟姐妹从五湖四海回到武汉相聚，吃上一顿团年饭。”丁先生说，这就是年的味道。

另一位在酒店选菜的陈婆婆说，每年10月8日开放年夜饭预订第一天，她就赶来酒店预订包厢，“除夕的包间可不好订，订餐得趁早。”

半成品年夜饭订单增长较快

除了年夜饭堂食，有食客也将目光投向了半成品年夜饭。不少餐厅负责人表示，这两年，半成品年夜饭订单有了较大幅度增长。

“昨天有公司一次性预订了500多份半成品年夜饭。”小蓝鲸杂技厅店总经理助理刘方姣告诉记者，部分公司取消年会后，转而预订半成品年夜饭作为福利，发放给员工。

刘方姣介绍，去年，小蓝鲸酒店一共准备了3000多份半成品年夜饭，腊月二十五就卖空了，追加了不少临时订单。今年春节前夕，定制年夜饭礼盒时追加了2000份，总共准备了5000多份半成品年夜饭。截至2022年1月25日，小蓝鲸两家门店已经销售了4000多份，超过总量八成，“从小年夜到除夕夜，预计还有一波销售高峰。”

“我们的预制菜年夜饭分为899元、1399元和1699元三个档位，比堂食定价稍低，可以送货到家，免收配送费。”曹永华也表示，这两年，太子酒店的半成品年夜饭销售情况较好，部分老客从堂食转而预订预制菜年夜饭。

中国食品产业分析师朱丹蓬预测，今年的半成品年夜饭或将比去年更加火爆。去年很多人对半成品年夜饭持观望态度，今年受身边亲人朋友影响，会有更多消费者选购半成品年夜饭，“未来五年，半成品年夜饭市场都会呈上升趋势。”

疫情防控要牢记心头

今年年夜饭市场回暖明显，但疫情防控不能松懈。武汉餐饮业协会会长刘国梁提醒，除做好餐饮企业自身防疫外，餐企针对进店堂食顾客，必须扫健康码和测体温，是绿码和正常体温，并做酒精消毒之后才能进店消费。顾客进店后，要安排流水洗手，口罩丢到集中的废弃箱，顾客离店时提供新的口罩，提供双筷双勺服务，顾客消费完毕离店后，对包房和公共空间进行全方位消毒。

刘国梁表示，为让食客吃得安心，各大餐厅也应采用“到店自取”“点餐到家”“移动年饭”“手提团年宴”等无接触服务方式，保障春节餐饮消费市场安全有序。

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