“雨水过后春来到”，随着武汉气温回升，又到一年一度吃春菜的时节。记者走访盒马等商超发现，在武汉，将有荠菜、香椿、面条菜等40多种春菜陆续上市，而且随着产地和品种的切换，能让“吃货”们整整吃足三个月。

近来武汉人吃春菜的热情高涨，来自盒马的数据显示，与去年同期相比，销售涨幅超过50%，最受欢迎的春菜有：香椿、雷笋、蚕豆、太白韭菜、马兰头、枸杞芽。

盒马武汉区域蔬菜采购毛轶欣表示：“从上周开始到4、5月份，几乎周周都有新菜上市。与前几年相比，武汉现在可买到的春菜品种一年比一年多。荠菜、香椿已经算是‘常规款’了，还有不少春菜新品大家并不熟悉，马兰头、草头、面条菜值得一试，因为时令短，也就上市两三周的样子，到了三月份推荐大家再吃香椿、蚕豆、红苋菜等等。”

为了延长“吃货”的满足感，今年春菜季拉长了供应时间并增加了供应品类，利用全国基地的气温差，将各地新鲜的春菜按照规划运往武汉，春菜的供应从2月中旬一直可以延续到4、5月份，除了香椿、芦笋等全国春菜商品外，湖北本地的特色春菜也将大量上市。

“在湖北恩施我们已经规划超过5000亩的春菜基地，随着气温回升，本地的油菜苔已经上市销售了，最近蛮受欢迎的，其他品种的菜苗已经萌芽，长势很好，紫背天葵、野芹菜再过两周会大量上市，到时候价格也会比较适宜。”毛轶欣介绍。

3月底到4月，陕西的槐花、云南的金雀花、茉莉花、夜香花等食用鲜花会陆续上市， 也让“吃货”们足足吃够三个月。此外，有机香椿、有机雷笋等有机春菜也会随后上市。

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