3月1日起，外卖食品必须封签配送——浙江把外卖配送环节的“小事”写进了白纸黑字的《浙江省电子商务条例》，引来舆论一片喝彩，更有不少网友呼吁全国推广。

小小外卖封签获得好评如潮，其中原因不难理解。在手机点外卖已成为现代人重要消费方式的当下，外卖订餐链条上存在的食品安全隐患，一直是监管部门和消费者关注的焦点。此前媒体报道过的外卖员偷吃顾客外卖、外卖员朝外卖食物随意“加料”等恶劣行径，虽然仅是个例，但也着实暴露了配送环节上的食品安全漏洞。

用小小的封签，从技术层面给外卖食品加上一道“安全锁”， 防止配送中的人为破坏，也是给广大消费者吃下了一颗“定心丸”。

同时应该看到，以贴食品封签形成对外卖各环节的倒逼，既是对消费者负责，也是对外卖商家、外卖员合法权益的保护。以往关于外卖究竟是在哪个环节被污染的问题，商家和外卖员互相推诿，最后往往成为一笔糊涂账。如今给外卖食品贴上封签，就相当于在一个关键的流通环节上“锁定”了责任归属，一旦遇到问题外卖，顾客收货时封签是否破损可作为认定各方责任的重要依据。

话说回来，外卖封签能够保障下游的配送环节不出问题，但无法避免上游的食品制作环节出现问题。要真正保障消费者“舌尖上的安全”，必须对外卖食品制作、配送的全过程进行严格管控。

2021年羊城晚报曾推出一组卧底外卖厨房的报道，掀开了外卖后厨“脏乱差”的盖头。问题曝光后，广州市市场监管局迅速对相关的外卖厨房店开展食品安全监督检查，并由此稳步推进“互联网+明厨亮灶”工程，让外卖商家以视频形式实时公开食品加工制作现场，接受消费者的监督。值得一提的是，此次《浙江省电子商务条例》也对外卖“互联网+明厨亮灶”进行了相关规定。

民以食为天，食以安为先。不管是规定外卖必须封签，还是推动“互联网+明厨亮灶”建设，都是筑牢食品安全屏障的有益举措，是直接关涉民生利益的大事。这些于保障食品安全有利、于保护消费者权益有利、于推动行业健康发展有利的措施，可以也应该在全国范围内进行推广。

当然，切实提升外卖餐饮食品安全质量，还有待条例后续落实过程中进一步细化规范，尽可能明确具体的责任主体，及时填补漏洞。我们期待，在浙江出台相关条例后，其他地方能跟进探索，互相借鉴，完善细节，让外卖封签、“互联网+明厨亮灶”等有益措施尽快成为外卖行业的标配，让消费者吃得安全、吃得放心。

关键词： 浙江外卖封签 加快全国推广 外卖行业新规范 明厨亮灶行动