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从电焊工到市值千亿的上市公司总裁 海底捞老板张勇的创业之路
2020-09-15 13:50:25来源: 麒麟说财经

 

说起火锅,应该是大多数人都十分喜爱的一项饮食,全国各地拥有大量的火锅店,随时随地可以享受到火锅的魅力;众所周知,火锅最初只是川南地区比较流行的一种饮食文化,之后逐渐在全国流行开来,2018年,海底捞成功在港交所上市,也是继小肥羊之后,又一家成功上市的火锅连锁店,它的创始人张勇也因此身价倍增,从一个电焊工逆袭成为市值千亿元的公司总裁,那么海底捞究竟凭借什么取得如此巨大的成功?

海底捞的创始人张勇出生在1971年四川的一个贫困家庭,为了贴补家用,年纪轻轻的张勇便开始打工,干过电焊工也做过小生意,都没有赚到什么钱,之后,张勇决心好好创业,1994年,张勇和妻子舒萍以及施永宏、李海燕夫妻俩一起凑了八千块钱,在四川简阳开了一家火锅店,受到老婆打麻将的启发,取名海底捞火锅店;然而,在遍地都是火锅店的四川,张勇的火锅店并没有任何竞争优势,之前有过开麻辣烫经验的张勇负责炒制火锅底料,口味也不甚出众,海底捞的生意一直都很平淡,之后,在一次顾客用餐时,因带有几个孩子,用餐十分不便,张勇便受启发为顾客提供优质的服务。

之后,张勇在经营海底捞时,致力于为顾客提供最优质的服务,开始为顾客提供看顾孩子服务,同时提升上菜速度、有任何需求都尽量满足顾客,做的不好的地方及时道歉并改正,很快海底捞便凭借出众的服务,赢得了越来越多顾客的认可,积累了较好的口碑,生意红火起来,尝到甜头的张勇,发现服务可以弥补火锅口味的不足,便将海底捞的服务做到极致,帮顾客带孩子、拎包、擦鞋、美甲等,只要顾客有需要都尽全力做到,短短几年,海底捞便迅速在简阳火爆起来,之后,张勇决定将海底捞带到全国各地,开展大型火锅连锁店业务,截至目前,已经在北京、上海、四川、郑州、西安等多地开设海底捞直营店,营业收入早已突破百亿元,2018年,张勇带领海底捞成功赴港上市。

海底捞的巨大成功,不仅来源于他们提供的优质服务,还源于海底捞的管理模式;随着海底捞的成功,越来越多的店开始重视服务,但海底捞经过多年的发展,以及不断地升级改造,早已成为极致服务的代表,很难有火锅店可以做到这种地步,简直就是一直被模仿,从未被超越的典型,海底捞的服务一直领先于同行业者。如今,海底捞旗下所有门店都设有儿童游乐园,为带孩子的顾客提供儿童车,甚至可以为婴儿提供婴儿床,很大程度上方便了带孩子的顾客用餐,海底捞还设有免费美甲服务,为爱美的女士提供服务,以及另外的一些服务,为来海底捞用餐的顾客提高最优质的服务。在口感、价钱差不多的火锅店中,海底捞凭借出色的服务,拥有十分明显的竞争优势,迅速风靡全国。

此外,海底捞能从一家小火锅店迅速风靡全国,除了服务,还有海底捞独特的管理模式和薪酬制度,在整个火锅行业,海底捞的薪酬制度和福利制度都领先于同行业者,海底捞实行师徒制,这也被创始人张勇称之为“狼性文化”;

海底捞的师徒制度,其实就是使店长与员工进行利益捆绑,店长拥有较高的管理权、人事权以及财务权,师傅带徒弟开的店越多,效益越好,员工的工资也就越高;另外,海底捞的薪酬制度是计件工资制,也就是多劳多得,只要够努力,都能拿到高工资,并且包食宿,还报销回家车费,中高级管理人员还享受住房补贴、子女教育补贴、父母补贴等,同时员工拥有较好的晋升空间,每个员工进入海底捞只想着怎么好好干,怎么升值加薪,充满干劲,完全没有其他火锅店人员流动性较大的问题。

海底捞的极致服务以及独特的企业文化,为海底捞迅速扩张到全国各地打下了坚实的基础,为了保持较高的服务效率,提升店面销售额,海底捞还不断优化升级内部竞争制度,实行先进的现代化管理制度,海底捞创立之初的元老,张勇的妻子和施永宏夫妻都先后被劝离海底捞,张勇带领海底捞发展成为营业额破百亿元的火锅店,市值早已破千亿元。

随着经济的发展,市场上涌现出大量餐饮企业,但如果仅仅依照传统的经营模式,企业早晚在激烈的竞争中惨遭淘汰,只有不断升级企业的管理方式,挖掘员工的最大价值,企业才有可能走向成功。大家觉得呢?

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