不到半个月，茶百道两次因食品安全问题被挂上了微博热搜，结合此前市场曾传闻茶百道计划于香港IPO的消息，新式茶饮品牌茶百道的处境，显得颇为尴尬。

不止于茶百道。已经成为年轻消费者日常生活一部分的新式茶饮品牌，早已成为了食品安全问题的高发之地。主打新鲜原料，优质食材的新式茶饮，却总是一再被食材过期、卫生隐患等食品安全底线问题绊倒。

现在，多个新式茶饮品牌都被传要登陆资本市场，想通过资本加持换得高速发展的计划可以理解，但切莫跑得太急，忘记了食品安全是不容质疑与忽视的底线问题。

半个月内两次翻车，茶百道食品安全“黑历史”再添一笔

9月30日，微博自媒体“内幕纠察局”爆料，热门茶饮品牌茶百道过期原材料更换标签继续使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代，在暗访中，店员声称是为了防止工商检查。

次日凌晨，茶百道发出致歉信，声称将全面排查严格整改。在茶百道的致歉微博下，有对茶百道感到失望的忠实消费者评论道“我求求你好好整改一下!别砸了招牌，别让我们彻底寒心。”茶百道也回复称，“会引以为戒，把品控部分抓起来。希望不让大家寒心。”

然而，仅仅5天后，就再次发生了触及食品安全问题的“奶盖蜘蛛”事件。浙江宁波的一顾客称，在慈溪某茶百道点外卖后，在分装的奶盖中发现蜘蛛，10月8日晚间，茶百道回应奶茶中喝出蜘蛛的话题，登上微博热搜榜。涉事门店店员回应媒体称，顾客在收到饮品数小时后才向商家反映，目前正在与顾客协商赔偿600元。

如果说上次茶百道犯错，还有一批忠实的顾客在感到惋惜，这次，茶百道直接燃起了部分消费者的怒火。

在相关微博评论下，吐槽、讽刺与生气的评论占了大多数，有网友直言，“别天天想着营销了，多把心思放食品卫生安全上吧”。

图片来源：微博截图

10月9日晚，茶百道通过官方微博，公开回应了“奶盖蜘蛛”事件，表示奶盖中的蜘蛛来路不明，难以认领，赔偿600元系店员为息事宁人。该微博发出后，奶茶中喝出蜘蛛事件竟成了“罗生门”事件。

不过，食品安全问题一直桎梏着茶百道。今年5月份，茶百道(长沙世纪金源店)在市场监管局突击检查中存在原料疑似过期现象。执法人员在检查冷柜里的材料时还发现，品名为“蛋糕”和“生炼乳”的原材料标签过期。

财经网产经翻阅微博发现，“奶盖蜘蛛”事发后一些消费者也在微博评论中吐槽了自己在喝茶百道时曾遇到“异物”，甚至有网友表示，自己买的茶百道里面发现过“手摇杯杯盖”。

图片来源：微博截图

恰逢多事之秋，此前，8月27日，媒体报道称，有消息人士透露，中国茶连锁品牌“茶百道”正考虑最早明年在香港IPO，融资约5亿美元。

虽然茶百道并未对上市消息作出回应，但一再越过食品安全这条红线的作为，也让其陷入了多事之秋。

奶茶成食安问题的重灾区，新式茶饮品牌的资本之路并不顺畅

除了茶百道外，今年以来，多个新式茶饮品牌也都被传要登陆资本市场，争当新式茶饮第二股。今年9月中旬，市场消息称，乐乐茶最快于明年在香港上市，拟通过IPO融资3亿至5亿美元。此消息虽被乐乐茶否认，但依然给新式茶饮市场又添了一把火。

而主打下沉市场的蜜雪冰城，在几番否认市场的上市传闻后，最终经河南省证监局证实，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券对其进行辅导，已于2021年9月29日在河南证监局进行辅导备案。蜜雪冰城冲击IPO似乎只差临门一脚。

中国食品产业分析师朱丹蓬对财经网产经分析称，当下中国的快消品牌进入了一个高度同质化的节点，企业要进一步发展，必须要依托资本端的加持，甚至包括未来很多的企业，想得到高速、良性的发展，必须要有资本的加持，所以我们可以看到近五年来，许多食品企业都在扎堆上市，而新中式茶饮品牌也一样，得到了资本的加持，今后企业才有持续做强的可能。

然而，值得玩味的是，新式茶饮朝着资本市场狂奔之时，似乎走得太快而忘记了本该牢记于心的食安底线。

今年5月，有媒体实地调查过程中发现，蜜雪冰城郑州、济南、武汉等全国部分门店存在食品安全问题，包括篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。

风波之中，蜜雪冰城也通过官方微博致歉，表示会对涉事门店作相应处理。但今年8月，在福州市市场监督管理局随机抽检中，蜜雪冰城依然出现了门店存有发霉柠檬，调制糖浆与奶制品无密封冷藏保存的问题。接着，9月，北京海淀市监局通报17家餐饮门店监督检查的结果时，蜜雪冰城又赫然在列，因食品经营条件不符合食品安全要求、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作的问题，被立案查处。

朱丹蓬对财经网产经分析称，食品安全问题频发与餐饮从业者的食品安全意识、法律意识淡薄有很大关系，有关部门应该加大惩罚力度，形成食品安全监管的高压态势。最近集中爆发的食品安全问题，也已经暴露出了餐饮品牌在快速扩张的同时，食品安全问题已经触目惊心。新式茶饮无论是加盟店还是直营店，食品安全问题都将是企业发展必须长期重视的警戒线。

结语

新式茶饮市场爆发之势肉眼可见。2020年，我国新增茶饮企业数量超10万家。以工商登记为准，截止目前，我国今年已新增超7万家新式茶饮相关企业。

向来“趋热避冷”的资本也疯狂涌进这一赛道，天眼查数据显示，2021年，新式茶饮赛道已发生约22起融资事件，融资总额超65亿元人民币。从投资额度来看，新式茶饮领域的单轮投资额度相对较大，均为千万元人民币以上。

新式茶饮渐渐已成年轻人生活中不可分割的一部分，但新式茶饮却也一次又一次因食品安全问题，让消费者寒心，未来，将对食品安全的重视程度提到第一位，或才是当务之急。

关键词： 茶百道 食安翻车 新式茶饮行业 食品卫生