12月13日，“星巴克私换配料标签使用过期食材”和“星巴克频繁触碰食品安全红线”两个话题登上热搜。据媒体发布的暗访视频显示，星巴克无锡昌兴大厦店以及无锡震泽路店这两家门店，食材过期后仍继续使用，做成多款畅销饮品出售;主管、店员私自篡改保质期;承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。过期食材涉及巧克力液、抹茶液、红茶液、奶油、桃果肉以及可可碎片等多种原料，范围之广令人震惊。

星巴克“使用过期食材”事件立即引爆了舆论。当日中午，星巴克中国官方微博回应称深感震惊。当日星巴克被无锡市市场监管局约谈。晚上，星巴克方面再度做出回应，确认违规行为存在，发布致歉声明，称“已关闭涉事门店，对食品安全问题坚决采取零容忍”。

从汉堡王到奈雪的茶，篡改保质期，使用过期食材，类似的事情在餐饮行业屡见不鲜。但星巴克也做这种事，多少让人有些意外。要知道，星巴克没有加盟店，国内200多个城市5400家门店都是直营店。中国目前已是星巴克发展速度最快、最大的海外市场，有的三四线城市将有没有开设星巴克咖啡店视为城市发展的时尚标配。

星巴克创始人霍华德·舒尔茨在其自传中阐述，成就星巴克的法则是“将心注入”。在今天其官网上，依然宣称它的社会责任：公司一直以“人文精神”为出发点，用孜孜不倦的匠心为顾客提供高品质的咖啡体验，因此，公司“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准”。

照理说，直营门店由公司自己投资，店长由公司直接指派，所有门店拥有统一经营战略。这种直营模式管理要比加盟模式更为规范，为何星巴克的食品安全还屡出问题呢?说到底，这是对用户利益不够关注的体现。一个企业一旦不能把顾客利益放在首位，再严格的管理体系，再高的行业标准，最终都会沦为走马观花式的形式。

中国顾客喜欢星巴克，是喜欢它自成一体的“星巴克文化”。因为一杯杯“将心注入”的咖啡，星巴克曾经点亮了无数顾客的美好瞬间，由此成为中国最受欢迎的咖啡品牌。“将心注入”的金字招牌，经不起无心地肆意挥霍。品牌再大，食品安全的底线不能碰，星巴克也不能止于道歉了事。还是要想一想，当初是什么让星巴克成为卓越。“将心注入”，于星巴克而言不该是一句鸡汤，而是要始终坚持，要稳稳落地的初心。

关键词： 将心注入 星巴克 过期食材 企业文化宣传