2月9日，南都记者从信用中国官网获悉，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、昌兴大厦店因将已超过保质期的食品原料和转容器食品原料保质期原标签销毁，粘贴新标签的方式进行篡改以延长食品原料保质期等，被无锡市新吴区市场监督管理局分别罚款699316.56元及674141.86元。同日，南都记者致电两家门店，其均表示店铺已进行整改，目前正在营业。

据信用中国显示，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店员工肖某、王某奇在操作中采用将已超过保质期的食品原料和转容器食品原料保质期原标签销毁，粘贴新标签的方式进行篡改，以延长食品原料保质期。无锡市新吴区市场监督管理局执法人员对该公司提供的店内监控录像(2021年10月22日-2021年12月17日)进行查看，被篡改保质期的食品原料有巧克力液、抹茶液、红茶液、摩卡酱、巧克力调味酱、可可碎片、桃果肉、香草糖浆、奶油等9种。

根据该公司提供的配料表显示，巧克力液可制成经典巧克力饮品、热可可蒸气奶;抹茶液可制成抹茶拿铁、燕麦抹茶拿铁;红茶液可制成红茶拿铁、红茶咖啡鸳鸯;摩卡酱可制成摩卡、摩卡星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐;可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰乐、摩卡可可碎片星冰乐;桃果肉可制成冰摇桃桃乌龙;香草糖浆可用于制作焦糖玛奇朵、燕麦焦糖玛奇朵;巧克力调味酱可用于制作熔岩黑巧摩卡、熔岩黑巧摩卡奶香星冰乐;奶油通常是额外添加的原料。上述违法行为货值金额共计10618.9元，违法所得为10618.9元。

经调查，该公司制定的《抹布清洁操作指引》中明确红色棉毛巾用于清洁食品接触面，绿色棉毛巾用于清洁吧台，蓝色棉毛巾用于清洁客区。根据门店监控视频显示，员工使用红色棉毛巾交替擦拭吧台和蒸奶棒等食品接触面，绿色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行为中擦拭蒸奶棒等食品接触面的红色棉毛巾未能实现专用。

最终，无锡市新吴区市场监督管理局对上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店进行了警告，并罚款699316.56元，没收违法所得10618.9元。

无锡市新吴区市场监督管理局还根据2021年10月14日至2021年12月16日上海星巴克咖啡经营有限公司无锡昌兴大厦店的监控视频发现，当事人员工佟某宁通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式造成食品原料超过保质期，经营超过保质期的糕点食品，使用红色棉毛巾交替擦拭吧台和蒸奶棒等食品接触面，红色棉毛巾未能实现专用。

上海星巴克咖啡经营有限公司无锡昌兴大厦店最终被警告，并罚款674141.86元，没收违法所得20062.04元。

2月9日，南都记者拨打了两家门店的电话，工作人员均表示已按政府部门要求进行了整改，目前店铺正在营业。

曾被曝存在食品安全问题并被约谈

据南都此前报道，2021年12月，有媒体在江苏省无锡市两家星巴克门店进行了卧底调查，结果发现，存在巧克力液、抹茶液等食材到期后仍在使用，店员对食材的保质期标签随意篡改，规定当天报废的糕点第二天又偷偷上架售卖等食品安全问题。

2021年12月13日，星巴克中国在其官方微博发布声明称，已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。对于报道中所涉及的食品安全问题“深感震惊”。星巴克表示，已于第一时间关闭这两家门店，并立刻启动深入调查。

13日晚，星巴克中国再次发布声明致歉称，确认2021年12月13日媒体报道的两家无锡门店的员工确实存在营运操作上的违规行为。

同日晚，无锡市市场监督管理局通报，针对媒体曝光该市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，该局对星巴克(中国)华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。

据通报，无锡市、区两级市场监管部门对涉事的星巴克震泽路店、昌兴大厦店进行了重点检查，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成2家涉事门店停业整改。市场监管部门同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。市市场监管局对星巴克(中国)华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。

关键词： 星巴克 食安问题 恢复营业 口碑崩坏